Sụn là phần thịt giòn sần sật, giàu collagen, thường xuất hiện trong các món ăn từ bình dân đến nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sụn nấu gì ngon để đổi vị bữa ăn hằng ngày. Trong bài viết của ẩm thực hãy cùng khám phá những món ăn từ sụn heo, sụn gà cực kỳ hấp dẫn từ cách chế biến dễ dàng mà vẫn giữ trọn độ ngon và dinh dưỡng.
Sụn nấu gì ngon
Sụn xào chua ngọt – món ăn bắt cơm số 1
Sụn xào chua ngọt là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm món dễ làm, dễ ăn. Vị giòn của sụn kết hợp cùng vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt tạo nên món ăn hài hòa, chống ngán.
Nguyên liệu:
- Sụn non: 300g
- Hành tây, ớt chuông, cà chua
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, tương ớt
Cách làm:
- Luộc sụn sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành, cho sụn vào đảo đến khi săn lại.
- Cho rau củ và nước sốt pha sẵn vào xào chung đến khi sánh.
Bạn có thể kết hợp món này cùng bí xanh luộc, nếu muốn biết cách gọt bí xanh đúng chuẩn, bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết để không làm mất vitamin trong vỏ.
Sụn gà chiên nước mắm – món nhậu “đỉnh cao”
Nếu bạn từng ăn sụn gà chiên nước mắm ở các quán nhậu, hẳn sẽ mê mẩn vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà. Món này ăn kèm rau răm, dưa leo rất hợp khẩu vị người Việt.
Cách làm:
- Sụn gà rửa sạch, ướp với tỏi băm, hạt nêm, tiêu.
- Chiên giòn, sau đó áo sốt nước mắm pha đường và tương ớt.
- Rắc thêm mè rang hoặc hành phi để tăng hương vị.
Để tăng sự sáng tạo, bạn có thể thay đổi công thức tương tự như khi làm các món thịt dê nướng, tham khảo thêm cách ướp thịt dê nướng ngon để áp dụng cho phần sụn nếu muốn tạo kiểu nướng độc đáo hơn.
Sụn nấu canh sả gừng – thanh mát, dễ tiêu hóa
Nếu bạn đang ngán dầu mỡ và muốn tìm sụn nấu gì ngon theo phong cách thanh nhẹ, hãy thử canh sụn sả gừng.
Nguyên liệu:
- Sụn heo: 300g
- Sả cây, gừng thái lát
- Nước mắm, hạt nêm, rau thơm
Cách nấu:
- Hầm sụn với sả, gừng trong 20–30 phút.
- Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành ngò.
Món này cực hợp trong những ngày se lạnh. Bạn có thể biến tấu cho lạ miệng với các nguyên liệu tương tự khi nấu món nai né, nếu chưa từng thử hãy tìm hiểu cách ướp thịt nai né một cách tự nhiên để thêm gợi ý cho sụn nướng hoặc hầm kiểu Tây Bắc.
Gỏi sụn tai heo – món khai vị giòn mát
Một gợi ý khác khi tìm sụn nấu gì ngon chính là gỏi sụn tai heo – một món ăn vừa có độ giòn, vừa có vị chua cay hấp dẫn, rất phù hợp khai vị cho bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- Tai heo + sụn non luộc chín, cắt mỏng
- Rau răm, cà rốt, hành tím
- Nước mắm chua ngọt
Cách làm:
Trộn các nguyên liệu đã sơ chế với nước mắm tỏi ớt, để khoảng 10 phút cho thấm. Ăn kèm bánh phồng tôm rất ngon.
Bún sụn giò heo – món sáng đủ chất
Thay vì bún bò hay bún mọc truyền thống, bún sụn giò heo là lựa chọn mới mẻ nhưng đầy dinh dưỡng. Phần nước lèo ngọt thanh từ xương heo ninh kỹ, sụn mềm giòn ăn kèm bún, rau sống rất bắt miệng.
Lưu ý: Sụn nên được ninh mềm khoảng 45–60 phút tùy loại sụn (già hay non).
Mẹo chọn và sơ chế sụn ngon
Để món ăn từ sụn đạt độ giòn mà không bị hôi, bạn nên:
- Chọn sụn còn tươi, không có mùi lạ.
- Luộc sơ sụn với chút rượu trắng hoặc giấm để khử mùi.
- Không ninh quá lâu khiến sụn bị nhũn, mất độ giòn.
Gợi ý khác ngoài sụn: Đổi vị món ăn mỗi ngày
Nếu bạn đã biết sụn nấu gì ngon, đừng ngần ngại khám phá thêm các nguyên liệu và món ăn mới để phong phú thực đơn. Một vài gợi ý:
- Muốn đổi vị rau củ? Học ngay cách gọt bí xanh để sơ chế nhanh gọn mà giữ chất.
- Yêu thích món nướng? Đừng bỏ qua cách ướp thịt dê nướng ngon.
- Yêu hương vị núi rừng? Tìm hiểu cách ướp thịt nai né một cách tự nhiên để ứng dụng vào các món nướng lạ miệng.
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “sụn nấu gì ngon”. Từ món xào, chiên đến hầm, canh – sụn là nguyên liệu đa năng, dễ chế biến, dễ ăn. Hãy thử một món mới trong tuần này để làm mới thực đơn gia đình bạn nhé!
Xem thêm: Ăn gì ở Sài Gòn – Khám phá văn hóa ẩm thực nức tiếng Sài thành
Xem thêm: Ăn gì ở Hà Nội – Top món ngon và địa điểm ăn uống hấp dẫn
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
