Gà kho gừng là món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam. Không cầu kỳ trong cách nấu, không quá nhiều nguyên liệu, nhưng lại mang đến cảm giác ấm áp, gần gũi trong mỗi bữa cơm. Bài viết của ẩm thực việt sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà kho gừng thơm lừng, thịt mềm đậm đà, cực kỳ đưa cơm – phù hợp cả ngày mưa lẫn ngày nắng.
Vì sao món gà kho gừng luôn “giữ vững phong độ” trên mâm cơm Việt?
Món gà kho gừng là một trong những món ăn “quốc dân” của ẩm thực Việt Nam, bởi vì nó không chỉ ngon, dễ làm, mà còn chứa đựng giá trị văn hóa, dinh dưỡng và cảm xúc. Dưới đây là những lý do vì sao món ăn này luôn “giữ vững phong độ” trên mâm cơm người Việt:
Nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm
- Gà và gừng đều là nguyên liệu phổ biến trong mọi gian bếp Việt.
- Không cần nguyên liệu cầu kỳ, đắt đỏ, bất kỳ gia đình nào cũng có thể nấu được.
Dễ chế biến nhưng đậm đà
- Chỉ cần kho gà với nước mắm, gừng, tiêu, đường… là đã có món ăn thơm lừng.
- Hương vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ của gừng làm nổi bật vị ngon tự nhiên của thịt gà.
Gừng – vị thuốc trong bữa ăn
- Gừng không chỉ tạo hương vị, mà còn có tác dụng làm ấm bụng, kích thích tiêu hóa, chống cảm lạnh.
- Vì thế, gà kho gừng đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày trời lạnh hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe.
Gắn liền với bữa cơm gia đình
- Đây là món ăn đưa cơm, rất hợp với cơm trắng nóng, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm thường ngày.
- Dù đơn giản, nhưng luôn mang lại cảm giác ấm cúng, gần gũi, đặc biệt là với những người xa quê.
Biến tấu linh hoạt theo vùng miền
- Miền Bắc thường kho vừa miệng, đậm đà.
- Miền Trung có thể thêm cay nồng hơn.
- Miền Nam thiên vị ngọt và nước kho nhiều để chan cơm.
- Tùy vào từng gia đình, món gà kho gừng có thể thay đổi nhưng vẫn giữ được cốt lõi hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho gừng
- Gà ta (hoặc gà công nghiệp): 600g
- Gừng tươi: 1 củ to
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm
- Dầu ăn, ớt (tuỳ khẩu vị)
Khâu sơ chế nguyên liệu, nhất là khi gọt vỏ hay cắt nhỏ, cũng cần sự chỉn chu như khi bạn thực hiện cách gọt bí xanh nấu canh – bởi chính sự khéo léo này sẽ giúp món ăn giữ nguyên màu sắc và mùi vị ban đầu.
Cách nấu món gà kho gừng ngon, không bị tanh
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà rửa sạch với muối và gừng giã nhỏ hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
- Chặt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Tỉ mỉ trong khâu sơ chế cũng quan trọng như khi bạn cẩn thận học cách bổ cau – tưởng chừng đơn giản nhưng quyết định đến độ hấp dẫn sau cùng của món ăn.
Bước 2: Ướp gà
- Ướp gà với:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa tiêu
- Hành tím băm nhỏ
- Gừng thái sợi (1/2 củ)
- Để ướp trong 20–30 phút cho thấm gia vị.
- Tương tự như cách ướp nai né, quá trình ướp cần đủ thời gian và đúng liều lượng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp món ăn đậm vị mà không bị khô.
Bước 3: Kho gà
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn và đường để thắng màu cánh gián.
- Cho phần gà đã ướp vào đảo săn.
- Thêm phần gừng còn lại, ớt nếu thích cay, và khoảng 100ml nước.
- Kho nhỏ lửa 20–30 phút đến khi nước sánh, gà mềm là hoàn tất.
Mẹo nhỏ để món gà kho gừng thêm tròn vị
- Gừng nên thái sợi mỏng hoặc đập dập để dễ thấm và không bị gắt.
- Thắng đường vừa tới, giúp tạo màu đẹp mà không bị đắng.
- Nếu kho với gà công nghiệp, nên kho lâu hơn một chút để thịt mềm.
Cách nấu món gà kho gừng không khó, quan trọng là bạn biết cách sơ chế kỹ nguyên liệu, ướp đúng cách và kho lửa vừa phải. Món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với khẩu vị của người Việt trong mọi mùa. Hãy thử ngay hôm nay để bữa cơm thêm trọn vẹn, đậm đà hương vị truyền thống.
Và đừng quên, từ những món đơn giản như gà kho gừng cho đến cầu kỳ như nai né, mọi thành công trong gian bếp đều khởi đầu từ sự tỉ mỉ – giống như khi bạn cẩn thận trong cách bổ cau, cách gọt bí xanh nấu canh, hay cách ướp nai né. Chút chỉn chu sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình bạn.
Xem thêm: Tổng hợp cách làm các món ăn từ bào ngư ngon hết ý
Xem thêm: Chia sẻ cách ướp khấu đuôi nướng thơm ngon đậm đà
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
