Cách nấu lẩu Thái chay thơm ngon chuẩn vị cay nồng, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay đặc trưng và nguyên liệu chay tươi ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ai theo chế độ ăn chay hoặc đang tìm kiếm một món lẩu mới lạ và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu Thái chay đơn giản nhưng ngon miệng với các bước thực hiện chi tiết với ẩm thực Việt
Nguyên liệu nấu lẩu Thái chay
Để nấu được một nồi lẩu Thái chay ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
Nguyên liệu chính
- Nước dùng: 3 trái dừa tươi (lấy nước), 1 lít nước lọc.
- Rau củ: cà rốt (2 củ), củ cải trắng (1 củ), ngô ngọt (1 bắp), cà chua (2 quả), dứa (1/2 quả).
- Nấm: nấm rơm (100g), nấm bào ngư (100g), nấm kim châm (100g), nấm đùi gà (100g).
- Đậu hũ: đậu hũ non (200g), đậu hũ chiên (100g).
- Tàu hũ ky: 100g, chiên giòn.
- Rau ăn kèm: rau muống (100g), rau nhút (100g), ngò gai (50g), ngò ôm (50g), rau quế (50g).
Gia vị
- Gia vị lẩu Thái: 3 cây sả, gừng (1 củ), hành baro (1 củ), ớt sừng (2 quả), gia vị lẩu Thái.
- Gia vị thêm: nước mắm chay (3 muỗng canh), hạt nêm chay (2 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cà phê).
Nước chấm lẩu
- Nước mắm chay, nước cốt chanh, đường, ớt tươi, tỏi băm.
Các bước thực hiện cách nấu lẩu Thái chay ngon
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế tất cả nguyên liệu trước khi bắt tay vào cách nấu lẩu Thái chay.
- Rau củ: cà rốt, củ cải trắng, ngô ngọt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt lát.
- Nấm: các loại nấm rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Đậu hũ: đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, đậu hũ chiên cắt lát mỏng. Tàu hũ ky chiên cũng cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Rau ăn kèm: nhặt và rửa sạch các loại rau, để ráo.
Nấu nước dùng
Để có một nồi nước lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị nước dùng đúng cách:
- Đun sôi 1 lít nước lọc và nước dừa tươi trong một nồi lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho sả đập dập và gừng thái lát vào nồi để tạo hương thơm.
- Nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và gia vị lẩu Thái (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ gia vị thái).
- Thêm dứa cắt lát và cà chua bổ múi cau vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 10 phút cho nước dùng đậm đà và có màu sắc tươi sáng.
Xào nấm và đậu hũ
- Trong một chảo lớn, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành baro và sả. Sau đó, cho nấm và đậu hũ vào xào sơ khoảng 5 phút.
- Nấm sẽ ra nước, giúp tạo thêm hương vị đậm đà cho nước dùng. Sau khi xào, cho tất cả vào nồi nước lẩu đang sôi.
Hoàn thiện nước lẩu
- Sau khi đã cho nấm và đậu hũ vào nồi, bạn tiếp tục đun sôi thêm 10-15 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn có thể điều chỉnh gia vị nếu cần, thêm ớt sừng thái lát để nước lẩu thêm cay và hấp dẫn.
Thưởng thức lẩu Thái chay
Sau khi nước lẩu đã sôi và các nguyên liệu thấm gia vị, bạn có thể bắt đầu thưởng thức:
- Đặt nồi lẩu lên bếp hoặc bếp mini, múc ra nồi lẩu nhỏ. Khi ăn, thả các nguyên liệu như rau, đậu hũ, nấm vào nhúng trong nước lẩu.
- Ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay, tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể thêm chút rau thơm như ngò gai và rau quế để món lẩu thêm phần hấp dẫn.
Chuẩn bị nước chấm
- Nước chấm là yếu tố không thể thiếu khi thưởng thức lẩu Thái. Để làm nước chấm, bạn chỉ cần pha trộn nước mắm chay, nước cốt chanh, đường và tỏi băm nhuyễn. Bạn có thể thêm ớt tươi thái lát để tăng thêm độ cay.
Một số lưu ý khi nấu lẩu Thái chay
- Điều chỉnh gia vị : Lẩu Thái có vị chua, cay, mặn đặc trưng, vì vậy bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc nước sốt thái. Nếu thích lẩu chua hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm.
- Nguyên liệu lẩu : Lẩu Thái chay rất đa dạng về nguyên liệu. Ngoài các nguyên liệu cơ bản như nấm, rau, đậu hũ, bạn cũng có thể thử nghiệm với các nguyên liệu khác như tàu hũ ky, chả chay hoặc các loại rau củ khác. Lẩu Thái chay có thể linh hoạt thay đổi tùy theo sở thích của bạn.
- Bảo quản lẩu Thái chay : Nếu bạn nấu lẩu Thái chay thừa, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn chỉ cần đun lại trên bếp và thêm chút nước dùng để món lẩu không bị khô.
Cách nấu lẩu Thái ngon không hề khó như bạn nghĩ. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một nồi lẩu Thái chay thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp với những người ăn chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức này và chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu Thái chay ngon miệng!
Xem thêm: Chia sẻ cách làm lẩu cháo lòng thơm ngon khó cưỡng
Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua đồng thập cẩm thơm ngon cho cả nhà
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
