Cách nấu lẩu riêu cua đồng thập cẩm thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thưc mon ăn đậm đà với nước lẩu thanh từ cua kết hợp nguyên liệu tươi ngon như bắp bò, sườn sụn, đậu hũ chiên. Cùng ẩm thực Việt tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Giới thiệu món lẩu riêu cua
- Lẩu riêu cua là một trong những món ăn đặc sắc và nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp tụ họp gia đình hay bạn bè. Món lẩu này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh từ cua đồng mà còn bởi sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu tươi ngon khác, tạo nên một món ăn đậm đà, dễ ăn và dễ chịu.
- Lẩu riêu cua có nước dùng được chế biến từ cua đồng, thường có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với các gia vị đặc trưng như nước mắm, tiêu, hành và cà chua. Điều đặc biệt của món lẩu này là nước dùng được nấu từ cua đồng xay nhuyễn, cho phép bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon của cua mà không cần phải lo lắng về việc lột vỏ như các món ăn từ cua khác.
- Ngoài cua đồng, lẩu riêu cua thường được kết hợp với nhiều nguyên liệu phong phú khác như bắp bò, sườn sụn, đậu hũ chiên vàng, nấm rơm, rau củ và các loại rau nhúng lẩu như rau muống, rau mồng tơi, cải xanh, tạo ra một món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng lại vừa hấp dẫn về mặt hương vị.
- Món lẩu này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu cho người thưởng thức, đặc biệt là vào những ngày lạnh hoặc trong những buổi tiệc sum vầy. Khi ăn lẩu riêu cua, bạn có thể nhúng các loại rau vào nước lẩu sôi, thêm bún hoặc mì vào và thưởng thức cùng với gia đình hoặc bạn bè.
- Với hương vị thanh mát, đậm đà và dễ chế biến, lẩu riêu cua đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt, và là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc các dịp tụ họp đông người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách nấu lẩu riêu cua đồng
Để chế biến món lẩu riêu cua đồng chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cua đồng: 500g (xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt)
- Bắp bò: 300g (thái lát mỏng)
- Sườn sụn: 200g (chặt khúc vừa ăn)
- Đậu hũ chiên vàng: 100g (cắt miếng vừa ăn)
- Nấm rơm: 50g (rửa sạch, để ráo)
- Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Gạch cua: 50g (lấy từ cua đồng)
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
- Rau nhúng lẩu: rau muống, rau mồng tơi, rau nhút, rau cải xanh
- Bún hoặc mì tôm: 500g
Cách nấu lẩu riêu cua đồng
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng: rửa sạch cua, sau đó xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Đun nước cua với một chút muối, vớt bọt và lấy gạch cua ra để riêng.
- Bắp bò: rửa sạch, thái lát mỏng.
- Sườn sụn: rửa sạch, chặt khúc vừa ăn và chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Đậu hũ: chiên vàng và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm: rửa sạch và để ráo.
- Cà chua: cắt múi cau.
- Hành tím: băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
- Hầm nước dùng: đun sôi nước trong nồi lớn, cho sườn sụn vào hầm khoảng 30 phút để lấy nước dùng ngọt. Sau đó, cho nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi, khuấy đều và vớt bỏ bọt.
- Nêm gia vị: thêm nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu vào nồi nước dùng theo khẩu vị của gia đình.
- Phi hành tỏi: đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào mềm và đổ vào nồi nước dùng.
Bước 3: thêm nguyên liệu vào nồi lẩu
- Cho các nguyên liệu vào nồi lẩu: sau khi nước dùng đã hoàn thành, cho bắp bò, đậu hũ chiên, nấm rơm và gạch cua vào. Đun sôi thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Trang trí và tạo hương vị: thêm hành phi lên mặt nồi lẩu và một ít hành lá cắt nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: thưởng thức món lẩu riêu cua
- Nhúng rau: chuẩn bị các loại rau như rau muống, rau mồng tơi, rau nhút để nhúng vào nước lẩu sôi. Các loại rau này sẽ giúp tăng thêm vị thanh mát cho món lẩu.
- Ăn kèm bún hoặc mì: món lẩu riêu cua sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc mì tôm. Chia bún hoặc mì ra từng tô và múc lẩu lên thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi nấu lẩu riêu cua đồng
- Hầm xương sườn kỹ: để nước dùng được ngọt và đậm đà, bạn cần hầm xương sườn trong thời gian lâu và lọc kỹ để có được nước dùng trong và thơm.
- Gạch cua béo ngậy: khi lấy gạch cua, chú ý không để lẫn vỏ cua, giữ nguyên chất lượng gạch để món lẩu được thơm ngon.
- Nêm gia vị vừa phải: lẩu riêu cua có hương vị đặc trưng từ cua đồng, do đó bạn cần nêm nếm gia vị từ từ để giữ được hương vị tự nhiên và không làm lấn át vị cua.
Cách làm lẩu riêu cua thập cẩm
Lẩu riêu cua thập cẩm là một biến tấu tuyệt vời của món lẩu riêu cua, với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như thịt bò, tôm, mực, và các loại rau củ. Để làm lẩu riêu cua thập cẩm, bạn có thể thêm các nguyên liệu sau vào nồi lẩu:
- Tôm tươi: 200g (tách vỏ và rửa sạch)
- Mực ống: 150g (cắt miếng vừa ăn)
- Rau củ: bí đỏ, khoai lang, cà rốt cắt miếng vừa ăn
- Nước cốt dừa: 200ml (để tăng thêm độ béo cho nước lẩu)
Cách nấu lẩu riêu cua thập cẩm tương tự như cách nấu lẩu riêu cua đồng, nhưng bạn cần thêm các nguyên liệu như tôm, mực và rau củ vào nồi khi nước dùng đã được nêm nếm xong. Món lẩu này có hương vị đậm đà và rất phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hay các dịp tụ tập bạn bè.
Cách nấu lẩu riêu cua đồng đơn giản
- Nếu bạn muốn món lẩu riêu cua đồng đơn giản và dễ làm hơn, bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu cơ bản như cua đồng, bắp bò, sườn sụn, và rau nhúng. Cách làm cũng tương tự như đã hướng dẫn ở trên, chỉ cần giảm bớt các nguyên liệu phức tạp như tôm, mực và nước cốt dừa.
- Món lẩu riêu cua đồng đơn giản nhưng vẫn rất ngon và dễ thưởng thức. Bạn chỉ cần chú ý đến khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và nước dùng đậm đà, món ăn này sẽ trở thành lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn gia đình.
Lẩu riêu cua là món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày lạnh hay khi quây quần bên gia đình và bạn bè. Cách nấu lẩu riêu cua không quá phức tạp và bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm. Hy vọng với các hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ thành công và có được món lẩu riêu cua ngon miệng, bổ dưỡng. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!
Xem thêm: Cách nấu lẩu Tứ Xuyên đơn giản bằng gói gia vị dễ tìm
Xem thêm: Chia sẻ cách nấu lẩu cá Lăng miền Bắc chuẩn vị thơm ngon
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
