Trong mỗi chuyến du lịch biển, nếu bạn là một tín đồ thưởng thức hải sản bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món cua rang me. Cùng xuyenviet.net khám phá ngay món ăn ngon, đặc sản Đà Nẵng này nhé.
Cua rang me đậm đà hương vị Đà Nẵng
Cua rang me một trong những món ăn, mang hương vị đậm đà ẩm thực Đà Nẵng. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn hải sản tuyệt đối đừng bỏ qua món ăn này nhé. Đà nẵng khu du lịch may mắn được thiên nhiên ban tặng nguồn hải sản phong phú và vô cùng mới lạ, đặc biệt là cua và ghẹ…
Do đó, Người dân Đà Nẵng có thể chế biến cua thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, luộc, xào. Nhưng đặc biệt hơn cả vẫn là cua rang me một món đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng được nhiều du khách ưa chuộng.
Cua rang me đậm đà hương vị Đà Nẵng: Một con cua, ghẹ màu vàng cam, dưới một lớp nước sốt me… một món ăn đặc sản giàu hương vị biển của Đà Nẵng. Thật thú vị khi gỡ miếng thịt cua, quệt thứ nước sốt sền sệt, cảm nhận hương vị thơm ngon của thịt cua cùng với gia vị cứ quyến luyến nơi đầu lưỡi. Màu sắc của gạch cua màu đỏ bắt mắt cộng với hương thơm từ món cua mà bạn không thể từ chối. Món cua rang me trở thành món ăn ngon đặc sản Đà Nẵng, tạo nên nét ẩm thực Việt Nam riêng biệt.
Cách chế biến món cua rang me chua ngọt
Chuẩn bị cua
Trước tiên để chế biến được món cua rang me, bạn cần làm chết cua để tiện cho quá trình làm sạch và sơ chế. Để làm chết cua, dùng dao nhọn đâm vào phần tim cua (phần tam giác ở mai cua). Khi cua đã chết, tháo bỏ dây buộc và tiến hành làm sạch các phần.
Làm sạch cua và khêu lấy phần gạch. Với phần thịt cua, dùng dao sắc cắt làm đôi. Để cua dễ ngấm gia vị, dùng cán dao đập nhẹ cho dập phần càng. Bạn cũng có thể giữ cua nguyên con nếu muốn.
Ướp cua và chiên cua
Để có món cua rang me thơm ngon, ngấm gia vị. Sau khi sơ chế cua xong, ướp thịt cua để cho thấm gia vị. Bạn đem ướp cua với hạt nêm và hạt tiêu cho thật đều khắp các mặt. Sau đó để cho thịt cua ngấm trong thời gian ít nhất 30 phút.
Sau khi cua đã ngấm, bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp. Làm khô chảo rồi cho dầu ăn vào và chờ dầu nóng già. Khi dầu đã nóng, bạn nhanh tay thả của vào và chiên vàng đều các mặt. Cua chín vàng, vớt cua ra ngoài và để ráo dầu.
Chế biến sốt me
Vắt nước me: Cho vào bát me chừng 30 ml nước nóng và dầm đều để lấy nước cốt me. Tiếp đó, bạn cho qua rây lọc để gạn bỏ hạt, xơ.
Bột bắp: Tương tự như phần me, bạn cho bột bắp vào trong một chiếc bát nhỏ. Hoà tan bột bắp với một chút nước lạnh sao cho bột không bị vón cục, hỗn hợp bột hơi loảng là được.
Làm sốt me: Bạn cho ½ lượng tỏi khô băm nhuyễn cùng một vài lát ớt sừng thái nhỏ. Khi tỏi đã thơm vàng, cho tiếp hành tây bổ múi cau + hỗn hợp nước me vào đun chung. Hỗn hợp sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
Công đoạn cuối cùng là đun sôi hỗn hợp từ 1 – 2 phút. Cuối cùng, bạn từ từ trút phần bột năng đã hoà trước đó vào rồi khuấy đều. Đun cho tới khi hỗn hợp trở nên hơi sánh đặc, dậy mùi thơm tự nhiên thì tắt bếp.
Hoàn thiện món cua rang me
Làm sốt gạch cua: Cho dầu ăn phi thơm ½ lượng tỏi khô đã băm còn lại, trút phần gạch cua vào xào nhanh cho thật dậy mùi và chín đều. Sau khoảng 1 phút, bạn trút nước sốt me vào cùng và đun sôi lăn tăn.
Mai cua: Phần mai cua rửa sạch rồi cho vào hấp hoặc luộc sôi khoảng 3 phút. Phần mai cua này tuy không ăn được những sẽ dùng để trang trí, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cua rang me món ăn mang hương vị đặc trưng Đà Nẵng, không chỉ hấp dẫn du khách trong và ngoài nước, mà món ăn này còn tạo nên nét độc đáo trong nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu là tín đồ của những món ăn hải sản ở miền biển, hãy thưởng thức ngay nhé.
