Chia sẻ cách nấu lẩu cá Lăng miền Bắc chuẩn vị thơm ngon. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi gia vị tươi ngon mang đến bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và chuẩn vị tươi ngon. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hành chi tiết sẽ giúp bạn có được món ăn ngon ngay tại nhà. Cùng ẩm thực Việt tìm hiểu
Nguyên liệu nấu lẩu cá lăng miền Bắc
Để làm lẩu cá lăng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:
- Cá lăng: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg), làm sạch, cắt khúc.
- Măng chua: 200g, thái sợi.
- Cà chua: 3 quả, cắt múi cau.
- Sả: 3 cây, đập dập.
- Tỏi và hành tím: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, băm nhỏ.
- Ớt tươi: 2 quả, thái lát.
- Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, ngò gai, ngò ôm, giá đỗ.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị bún tươi hoặc mì để ăn kèm với lẩu.
Các bước thực hiện cách nấu lẩu cá Lăng miền Bắc
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào cách làm lẩu cá lăng, việc sơ chế các nguyên liệu là rất quan trọng để món lẩu được thơm ngon và không bị tanh.
- Cá lăng: cá lăng là nguyên liệu chính, vì vậy cần phải sơ chế kỹ. Sau khi làm sạch cá, cắt cá thành những khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha giấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Ướp cá với chút muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Măng chua: rửa sạch măng chua, cắt sợi vừa ăn. Nếu măng quá chua, bạn có thể ngâm măng trong nước lạnh khoảng 15 phút để giảm độ chua.
- Cà chua: cắt cà chua thành múi cau.
- Sả, tỏi, hành tím: đập dập sả và băm nhỏ tỏi, hành tím. Các nguyên liệu này sẽ giúp tạo hương thơm cho món lẩu.
- Rau ăn kèm: rửa sạch rau muống, giá đỗ, bắp chuối và ngò gai. Rau sẽ dùng để nhúng trong nước lẩu khi ăn.
Nấu nước dùng
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi nấu lẩu cá lăng chính là nước dùng. Để nước lẩu ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Đun 1.5 lít nước trong nồi lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho hành tím và tỏi vào để tạo hương thơm.
- Tiếp theo, cho 2 cây sả đập dập vào nồi. Sả giúp nước lẩu thêm thơm và đậm đà.
- Nêm vào nước dùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê đường để tạo vị ngọt tự nhiên.
- Để nước dùng sôi trong 15-20 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Xào thơm các nguyên liệu
Để tạo sự hòa quyện và đậm đà cho món lẩu cá lăng, bạn cần xào sơ các nguyên liệu trước khi cho vào nồi lẩu:
- Trong một chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cá lăng đã ướp vào chảo, xào cho đến khi cá săn lại và dậy mùi thơm.
- Thêm măng chua vào xào cùng trong khoảng 5 phút. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê đường để gia tăng hương vị.
Hoàn thiện nước lẩu
Sau khi đã xào xong cá và măng, bạn cho tất cả vào nồi nước dùng đang sôi. Thêm cà chua đã cắt vào nồi để tạo màu sắc và hương vị thêm tươi mới.
- Đun sôi lại, sau đó điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể nêm thêm muối, nước mắm hoặc gia vị khác theo khẩu vị của gia đình.
- Thêm ớt tươi vào để tăng độ cay (tùy khẩu vị).
- Đun thêm 10-15 phút để cá thấm gia vị và nước dùng trở nên đậm đà.
Thưởng thức lẩu cá Lăng
- Cuối cùng, bạn có thể chuẩn bị bún hoặc mì để ăn kèm với lẩu cá lăng. Khi ăn, múc nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ hoặc để trên bếp mini để giữ nhiệt. Thả rau vào nồi lẩu và nhúng nhanh chóng, bạn có thể thưởng thức cùng bún tươi và cá lăng ngon miệng.
Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu cá Lăng
Lựa chọn nguyên liệu
- Cá lăng: để có được món lẩu ngon, bạn cần chọn cá lăng tươi. Cá lăng ngon có thân dày, thịt chắc và không có mùi hôi. Nên mua cá ở các chợ hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Măng chua: măng chua nên chọn loại tươi, không quá cứng và đảm bảo không bị đắng.
Điều chỉnh gia vị
- Khi nấu lẩu cá lăng, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích nước lẩu chua hơn, bạn có thể thêm một ít giấm hoặc me. Nếu thích ngọt tự nhiên, thêm một ít dứa cắt lát vào.
Món lẩu cá lăng miền bắc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cách nấu lẩu cá lăng đơn giản, dễ làm, nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được công thức và các bước để thực hiện món lẩu cá lăng thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt nhé!
Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua đồng thập cẩm thơm ngon cho cả nhà
Xem thêm: Cách nấu lẩu Thái chay thơm ngon chuẩn vị cay nồng
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
