Cùng xuyenviet.net khám phá top 5 món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi du lịch Mẫu Sơn. Đặc sản của vùng đất này luôn mang dư vị độc đáo lạ, hấp dẫn níu kéo du khách trở lại đây.
Gà nướng mật ong
Một trong top 5 món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi đến Mẫu Sơn là món gà nướng mật ong. Đây là một món ăn đặc sản ngon và dân giã của Mẫu Sơn, gà được lựa chọn là giống gà sáu cựa được người dân nuôi bằng cách thả chạy tự do trong bản nên thịt gà chắc và thơm hơn gà dưới xuôi.
Cách chế biến: Rửa sạch rồi tẩm ướp các loại gia vị theo phương pháp truyền thống của riêng mỗi nhà hàng mang đậm hương vị Mẫu Sơn rồi cứ thế để nguyên con nướng trên bếp than hồng, có thể phết thêm mật ong rừng để tạo thêm vị ngậy cũng như để lớp da ngoài của gà đẹp mắt.
Rượu Mẫu Sơn hương vị say nồng
Thứ đặc sản quý giá ở Mẫu Sơn đó là rượu Mẫu Sơn. Rượu Mẫu Sơn thật thì uống rất êm và có nét đặc trưng riêng là mát. Đây là sản phẩm độc đáo, đặc sắc của vùng núi Mẫu Sơn, tỉnh Lạng Sơn có nguồn gốc từ sản phẩm rượu gạo và nước nguồn tinh khiết do đồng bào Dao sinh sống ở độ cao 800 – 1000 m so với mặt biển, xung quanh khu vực núi Mẫu Sơn chưng cất, bằng loại men lá và phương pháp chưng cất truyền thống của dân tộc Dao hàng trăm năm nay.
Lợn sữa quay
Lợn quay sữa không chỉ là đặc sản đứng top 5 món ăn ngon không thể bỏ lỡ tại Mẫu Sơn, mà nón ăn này còn tạo nên nét ẩm thực riêng biệt tại vùng núi cao Đông Bắc. Lợn sữa quay thường được chế biến vào các dịp lễ, Tết, đồng bào các dân tộc thường tổ chức quay lợn làm lễ và liên hoan. Giống lợn quay là lợn do dân bản nuôi thả trong vườn rừng, chất lượng thịt rất cao.
Khi chế biến quan trọng nhất là khâu ướp gia vị cho lợn quay, muối tiêu được xát đều trong bụng lợn cho ngấm. Sau khi sơ chế xong, đầu bếp nhồi vào bụng lợn lá mắc mật bánh tẻ, một thứ lá rừng được đồng bào Tày, Nùng ưa dùng và quay trên bếp than hoa đỏ lửa.
Trong khi quay lợn sữa, để thịt chín vàng đều, người làm sẽ quét dầu và mật ong rừng pha giấm lên mình lợn. Khi lợn chín tới, người ta dùng vải thấm nước lã lau qua mình con lợn một lượt rồi quạt lửa thật mạnh để cho bì lợn phồng lên. Lợn quay xong thì để nguội rồi mới chặt để thịt không bị nát, xếp ra đĩa rồi ăn, thịt ăn chắc, có vị ngọt của thịt chín tới, mùi thơm của lá mắc mật và vị béo ngậy của mật ong rừng.
Cá hồi đặc sản vùng đất Mẫu Sơn
Một thứ đặc sản Mẫu Sơn khác, đó là cá hồi. Cá hồi là 1 loài ưa lạnh. Mẫu Sơn là khu vực quanh năm mát mẻ, thậm chí vào mùa đông là có tuyết. Tuy nhiên chúng chỉ sống được trong vùng nước có nhiệt độ 13-18 độ, nên việc nuôi cá hồi của người dân ở Mẫu Sơn khá vất vả. Món ăn này được du khách xếp vào top 5 món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi đến du lịch Mẫu sơn Lạng Sơn.
Đặc sản ếch hương Mẫu Sơn
Ếch hương là một loài ếch đặc biệt quý hiếm, có giá trị ẩm thực và kinh tế cao. Chúng thường sống trong hang hốc, ven các khe suối của xã Công Sơn, huyện Cao Lộc và xã Mẫu Sơn, huyện Lộc Bình. Giống ếch này không khác gì các loại ếch thông thường nhưng chúng có cặp đùi béo mập lớn hơn ếch đồng.
Thịt ếch trắng và rất thơm ngon, đặc biệt không hề có mùi tanh, kể cả khi đã nguội. Người ta còn dùng thịt ếch hương để nấu cháo, ngon và thơm không kém gì thịt gà. Nếu muốn, bạn có thể gọi ếch xào với su su, ếch lăn bột, ếch nấu chuối đậu cũng là những cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn, được ưa chuộng nhất là món ếch chiên giòn. Đến Mẫu sơn du lịch tuyệt đối bạn không thể bỏ qua top 5 món ăn ngon không thể bỏ lỡ này.
Đào Mẫu Sơn
Khi nhắc đến hoa quả thì phải kể đến đào Mẫu Sơn, nổi tiếng từ lâu trong cả nước với màu sắc và hương vị rất riêng. Lúc xanh, đào có màu xanh trắng, vị ngọt lịm mà lại giòn tan. Khi chín, quả đào đỏ tươi, có mùi thơm dịu đặc trưng nên được thị trường rất ưa chuộng.
Hoa đào Mẫu Sơn đẹp một cách kín đáo. Mỗi bông hoa đào chỉ có 5 cánh, sắc màu phai và những cánh hoa dường như trong suốt. Điều thú vị là mặc dù nhiệt độ ở độ cao 1000m rất thấp, nhưng đào Mẫu vẫn trổ hoa sớm hơn các loại đào dưới núi xấp xỉ một tháng.
Từ khoảng tháng 4 và 5, đào Mẫu Sơn bắt đầu được thu hoạch để mang về xuôi. Tuy nhiên, chỉ có lên đúng Mẫu Sơn mới mua được đào Mẫu Sơn chính hiệu và không sợ nhầm lẫn về nguồn gốc.
