Nem chua Thanh Hoá – đặc sản làm siêu lòng thực khách

0
239

Khám phá nét văn hóa và ẩm thực xứ thanh, chắc chắn du khách sẽ nghĩ ngay đến món nem chua Thanh Hóa. Món ăn ngon, hương vị hấp dẫn, ẩm thực đặc trưng lôi kéo thực khách phương xa.

1. Nem chua Thanh Hóa – hương vị đạc trưng ở xứ Thanh

Cùng xuyenviet.net đến với vùng đất xứ thanh, vùng đất anh hùng và khám phá nét văn hóa ẩm thực nơi đây. Ở Thanh Hóa một số món ăn nổi tiếng của đồng bào dân tộc phải kể đến như: Măng đắng, canh đắng của đồng bào người dân tộc Mường, mắm Ba Làng vùng ven biển Tĩnh Gia, mía Kim Tân vùng Thạch Thành, gỏi cá Sầm Sơn, bánh răng bừa, bánh gai Tứ Trụ… Đặc biệt, một món ăn không thể quên khi đặt chân tới đây chính là món nem chua Thanh Hóa.

Nem chua Thanh Hóa - hương vị đạc trưng ở xứ Thanh
Nem chua Thanh Hóa – hương vị đạc trưng ở xứ Thanh

Nem chua món ngon xứ thanh, xuất hiện khá phổ biến và phổ biến ở nhiều địa phương. Tuy món ăn này phổ biến trên cả nước, tuy nhiên đến với xứ thanh và thưởng thức món ăn này thì hương vị lại hoàn toàn khác. Nem chua Thanh Hóa lại có nét đặc trưng riêng, đặc trưng bởi hương vị, bởi cách chế biến của mỗi gia đình.

Công thức làm món ăn này theo phương thức gia truyền của người dân nơi đây, nên món ăn này luôn mang nét đặc trưng khó cưỡng. Đây là một trong những món ăn ở Thanh Hóa được sản xuất quanh năm để phục vụ nhu cầu của người dân, khách du lịch đến tham quan Xứ Thanh.

2. Cách làm món nem chua Thanh Hóa

Nem chua Thanh Hóa được coi là một đặc sản của vùng đất anh hùng, món ăn này đơn giản chỉ là được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín thịt, ủ cho đến khi có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa bia nhậu, nem chua là món ăn không thể thiếu.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm nem chua rất đơn giản, vì thế bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món nem chua Thanh Hóa

Lá chuối: Nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ, thì nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.

Chuẩn bị: Lá đinh lăng, lá ổi, giấy bóng, dây chun, 2 củ tỏi, ớt thái lát (tùy theo sở thích ăn nhiều ớt hay ít ớt) Thịt lợn: 1 kg thịt lợn, bì lợn 200 gr, thính gạo xay nhuyễn 100g. Gia vị khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

Cách làm nem chua Thanh Hóa

Bước 1: Đem Thịt lơn xay hoặc giã nhỏ để tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt lợn chọn làm nem phải là loại thịt còn ấm nóng, thịt mới được mang từ lò mổ và chưa qua nước lạnh, nếu thịt sơ ý rửa qua nước lạnh thì món nem chua của bạn coi như thất bại.  

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, sau đó cho vào nước sôi trần chín, vớt ra cạo hết phần lông bên ngoài. Việc quan trọng để có món thính ngon, bì ngon là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi làm sạch, sau đó thái thành sợi nhỏ.  

Nem chua Thanh Hóa - đặc sản xứ Thanh
Nem chua Thanh Hóa – đặc sản xứ Thanh

Bước 3: Tiếp theo, Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo và các gia vị đi kèm trộn đều lên.

Bước 4: Bước cuối cùng, sau khi Hỗn hợp sau khi đã trộn đều, thì chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói. Tiếp đó bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Để nem có vị thơm, dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

Trên đây chúng tôi vừa chia sẻ với bạn cách làm món nem chua Thanh Hóa ngon, hấp dẫn. cách làm khá đơn giản, nguyên liệu có sẵn, chỉ cần vài thao tác là bạn đã có ngay món nem chua xứ thanh vô cùng hấp dẫn.