Giá đỗ, một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có nhiều nhóm chất dinh dưỡng quan trọng. Với sự đa dạng trong cách chế biến, giá đỗ đã trở thành nguyên liệu chính tạo nên những món ăn hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi khẩu vị. Cùng reviewphimplus tìm hiểu về các món ngon từ giá đỗ giúp chị em đổi vị bữa cơm trong gia đình.
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Giá đỗ chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong giá đỗ rất cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và làm đẹp da. Ngoài ra, giá đỗ còn chứa các vitamin nhóm B, vitamin K, canxi, sắt, magie và chất xơ.
Chất xơ trong giá đỗ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột. Đồng thời, giá đỗ cũng chứa ít calo, là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Vì vậy, đây là loại nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn ngon của ẩm thực Việt.
Khám phá các món ngon từ giá đỗ
Giá đỗ xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g giá đỗ
- 150g thịt bò
- 1 củ tỏi
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hành lá, hạt tiêu
Cách làm:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
- Giá đỗ đem rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tây thái mỏng.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho chín tới.
- Cho giá đỗ và hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Xào đến khi giá đỗ chín tới, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Canh đậu phụ giá đỗ
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ
- 100g giá đỗ
- 1 quả cà chua
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
- Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua thái múi cau.
- Phi thơm hành, sau đó cho cà chua đã thái miếng vào xào chín.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi.
- Cho đậu phụ, giá đỗ vào nấu chín.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
Nộm giá đỗ dưa chuột
Nguyên liệu:
- 200g giá đỗ
- 1 quả dưa chuột
- 1/2 củ hành tây
- Rau thơm (các loại rau mùi, húng quế, kinh giới)
- Lạc rang
- Ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi băm
Cách làm:
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ bớt ruột và thái lát mỏng.
- Hành tây thái thành từng lát mỏng, ngâm với nước đá cho bớt hăng.
- Rau thơm nhặt rồi đem rửa sạch và thái nhỏ.
- Lạc rang giã nhỏ.
- Pha nước trộn: trộn đều nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi băm, ớt thái lát.
- Trộn đều giá đỗ, dưa chuột, hành tây, rau thơm và nước trộn.
- Rắc lạc rang lên trên đĩa nộm và thưởng thức.
Canh chua cá lóc giá đỗ
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc
- 100g giá đỗ
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- Me chua, bạc hà, rau ngổ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt
Cách làm:
Xem thêm: Ăn gì ở Sài Gòn – Khám phá văn hóa ẩm thực nức tiếng Sài thành
Xem thêm: Tổng hợp cách làm các món ăn từ bào ngư ngon hết ý
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua thái múi cau.
- Dứa thái lát mỏng.
- Phi thơm hành, cho cá lóc vào chiên sơ.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho cà chua, dứa, me chua vào nấu chín.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho cá, giá đỗ, bạc hà, rau ngổ vào nấu chín.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm ớt thái lát (nếu thích).
Giá đỗ là một loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Với sự sáng tạo và khéo léo, bạn có thể biến tấu các món ngon từ giá đỗ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú. Hãy cùng khám phá và thưởng thức những món ngon này để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm tuyệt vời này. Và nếu mơ thấy giá đỗ, bạn cũng có thể chốt được cặp số hên và biết đâu sẽ phát tài.
