Gà kho gừng là món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam. Không cầu kỳ trong cách nấu, không quá nhiều nguyên liệu, nhưng lại mang đến cảm giác ấm áp, gần gũi trong mỗi bữa cơm. Bài viết của ẩm thực việt sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà kho gừng thơm lừng, thịt mềm đậm đà, cực kỳ đưa cơm – phù hợp cả ngày mưa lẫn ngày nắng.
Vì sao món gà kho gừng luôn “giữ vững phong độ” trên mâm cơm Việt?
Món gà kho gừng là một trong những món ăn “quốc dân” của ẩm thực Việt Nam, bởi vì nó không chỉ ngon, dễ làm, mà còn chứa đựng giá trị văn hóa, dinh dưỡng và cảm xúc. Dưới đây là những lý do vì sao món ăn này luôn “giữ vững phong độ” trên mâm cơm người Việt:
Gà kho gừng là món ăn quen thuộc với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như gà, gừng, nước mắm, đường, tiêu… Dù cách chế biến không cầu kỳ nhưng hương vị lại đậm đà, hài hòa giữa mặn, ngọt và cay nhẹ của gừng. Gừng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn có lợi cho sức khỏe, nhất là trong những ngày lạnh.
Món ăn gắn bó với bữa cơm gia đình, tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi và có thể biến tấu linh hoạt theo khẩu vị từng vùng miền, nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Cách nấu món gà kho gừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho gừng
- Gà ta (hoặc gà công nghiệp): 600g
- Gừng tươi: 1 củ to
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm
- Dầu ăn, ớt (tuỳ khẩu vị)
Khâu sơ chế nguyên liệu, nhất là khi gọt vỏ hay cắt nhỏ, cũng cần sự chỉn chu như khi bạn thực hiện cách gọt bí xanh nấu canh – bởi chính sự khéo léo này sẽ giúp món ăn giữ nguyên màu sắc và mùi vị ban đầu.
Cách nấu món gà kho gừng ngon, không bị tanh
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà rửa sạch với muối và gừng giã nhỏ hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
- Chặt thành miếng vừa ăn, để ráo.
Tỉ mỉ trong khâu sơ chế cũng quan trọng như khi bạn cẩn thận học cách bổ cau – tưởng chừng đơn giản nhưng quyết định đến độ hấp dẫn sau cùng của món ăn.
Bước 2: Ướp gà
- Ướp gà với:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa tiêu
- Hành tím băm nhỏ
- Gừng thái sợi (1/2 củ)
- Để ướp trong 20–30 phút cho thấm gia vị.
- Tương tự như cách ướp nai né, quá trình ướp cần đủ thời gian và đúng liều lượng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp món ăn đậm vị mà không bị khô.
Bước 3: Kho gà
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn và đường để thắng màu cánh gián.
- Cho phần gà đã ướp vào đảo săn.
- Thêm phần gừng còn lại, ớt nếu thích cay, và khoảng 100ml nước.
- Kho nhỏ lửa 20–30 phút đến khi nước sánh, gà mềm là hoàn tất.
Mẹo nhỏ để món gà kho gừng thêm tròn vị
- Gừng nên thái sợi mỏng hoặc đập dập để dễ thấm và không bị gắt.
- Thắng đường vừa tới, giúp tạo màu đẹp mà không bị đắng.
- Nếu kho với gà công nghiệp, nên kho lâu hơn một chút để thịt mềm.
Cách nấu món gà kho gừng không khó, quan trọng là bạn biết cách sơ chế kỹ nguyên liệu, ướp đúng cách và kho lửa vừa phải. Món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với khẩu vị của người Việt trong mọi mùa. Hãy thử ngay hôm nay để bữa cơm thêm trọn vẹn, đậm đà hương vị truyền thống.
Xem thêm: Tổng hợp cách làm các món ăn từ bào ngư ngon hết ý
Xem thêm: Sụn nấu gì ngon khiến cả nhà mê mẩn lại nhiều dinh dưỡng
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
