Cùng xuyenviet.net khám phá top món ăn ngon, đặc sản Điện Biên. Những món ăn tinh túy mang hương vị của núi rừng, khiến du khách ai cũng muốn thử một lần khi đến với vùng đất này.
1. Đặc sản Điện Biên – Cá nướng (Pa pỉnh tộp)
Nhắc đến top món ăn đặc sản Điện Biên chúng ta phải nhắc đến móm cá nướng (pa pỉnh tộp), đây là một trong những món ngon xứ Tây Bắc được du khách săn đón. Món ăn này được chế biến Với sự pha trộn khéo léo, kết hợp giữa các loại gia vị độc đáo.
Hỗn hợp để tẩm ướp để tạo nên món ăn này bao gồm: mắc khén, ớt tươi nghiền nát, hành tươi, rau thơm, rau mùi thái nhỏ…trộn đều rồi nhồi vào bụng cá. Sau đó, cá được gập đôi lại rồi dùng nẹp tre nẹp cá nướng lên than hồng.
Khi cá nướng chín vàng, con cá phải được gỡ ra phải nguyên vẹn, không vỡ nát, dậy mùi gia vị bên trong, khi ăn cảm nhận được vị ngọt béo của cá. Kèm theo đó là vị cay của ớt, mắc khén, màu xanh của hành, rau thơm lẫn màu vàng của thịt da cá trông rất hấp dẫn.
2. Măng đắng – đặc sản Điện Biên ngon hấp dẫn
Măng đắng là sản vật hiếm và chỉ có ở xứ Tây Bắc. Với măng đắng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: xào, luộc, nướng, hầm xương. Đơn giản nhất là món măng đắng chấm với chẩm chéo, hương vị khiến nhiều người mê mẩn.
3. Thịt trâu gác bếp: Đặc sản Điện Biên độc lạ
Thịt trâu gác bếp, một trong những món ăn đặc trưng chúng ta không nên bỏ qua ki đến với Điện Biên. Để làm món thịt trâu ngon, người ta phải lọc cẩn thận hết gân chế biến cầu kỳ, lọc sạch bạc nhạc, sau đó thái miếng dọc thớ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều.
Thịt trâu được sấy cho đến khi vừa chín để không làm mất vị ngọt của thịt. Khi ăn, người ta hay cho vào chõ hấp lại khoảng 30 phút. Vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị, món ăn tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao.
4. Đặc sản Điện Biên: Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén là món ăn rất nổi tiếng, đặc sản Điện Biên. Món ăn này của người Thái phải Lựa chọn than củi giữ nhiệt không để nguội và lửa cháy quá to, không phết thêm mỡ vào thịt gà như cách nướng thông thường. Nướng từ từ thong thả và lúc nướng để cho mỡ gà chảy ra tự nhiên sao cho da và thịt sát lại. Đây được xem là món ăn ngon, hấp dẫn lôi kéo thực khách phương xa.
5. Xôi nếp nương: Đặc sản Điện Biên
Trong top món ăn ngon Điện Biên chúng ta phải nói đến món xôi nếp nương. Nếp nương với những hạt nếp căng tròn, mềm dẻo béo ngậy, cộng thêm Cách đồ xôi nếp nương khá công phu, gạo nếp phải được ngâm trong nhiều giờ liền khi đồ xôi mới không bị sượng.
Xôi nếp nương phải được đồ trong chõ gỗ đặc biệt của dân tộc, chín bằng hơi, mềm dẻo chứ không dính tay, qua hai lần đồ mới dẻo thơm. Ngoài xôi trắng, để tạo màu sắc cho sặc sỡ cho xôi, người dân nơi đây còn lấy các loại cây rừng để tạo màu xanh đỏ, tím, vàng làm cho món xôi càng trở nên hấp dẫn. Vo từng nắm xôi trên tay, nhẩn nha thưởng thức mới thấy hết được hương vị dẻo thơm của loại xôi này.
Trên đây chuyên mục ẩm thực Việt vừa chia sẻ với bạn, top món ăn ngon đặc sản Điện Biên ngon hấp dẫn. Nếu có dịp đến với vùng núi Tây Bắc hãy ghé qua Điện Biên và thưởng thức ngay món ăn này nhé!
"Chú ý: Thông tin dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng bạn sẽ thu thập được nhiều kiến thức hữu ích qua bài viết này."
