Đến với Hội An không chỉ có ngắm cảnh đẹp, những quán cà phê có view xịn mà bạn cũng phải chú ý đến những món đặc sản Hội An ngon khó cưỡng này.
Phố cổ Hội an tuy nhỏ nhưng đặc sản ở nơi đây lại rất phong phú khiến cho bạn không thể thưởng thức hết tất cả chỉ trong một ngày. Với những món ăn phong phú đa dạng nhưng truyền thống cổ vị lại thấm nhuần hương vị của một vùng đất xưa cũ, tinh túy đã tạo nên hương vị của Hội An khiến thực khách vô cùng yêu mến. Qua bài viết này hãy cùng xuyenviet đi tìm hiểu những món ăn nơi đây nhé.
Khám phá đặc sản Hội An
Cao lầu Hội An
Cao lầu là một món ăn đặc sản có nguồn gốc lâu đời ở Hội An. Theo lời những người sống ở đây cho biết Cao lầu có ở Hội An từ thế kỷ 17. Món ăn này có ảnh hưởng khá nhiều từ nền ẩm thực Trung Hoa nhưng cũng có nét tương đồng với mì Udon của người Nhật. Tuy vậy nhưng món ăn này chỉ đặc biệt ở Hội An mới có, đây cũng được coi là một nét ẩm thực riêng của người Hội An.
Những nghệ nhân làm cao lầu chia sẻ rằng, để có thể làm ra được sợi mì cho món ăn độc đáo này, họ phải trải qua một quá trình rất công phu. Không chỉ đơn giản là việc chọn gạo mà gạo còn phải ngâm vào nước tro, tạo ra được sợi mì giòn nhưng vẫn dẻo thơm. Khi vớt ra những sợi Cao lầu sẽ có một màu nước tro đặc trưng. Cao lầu được ăn cùng với thịt xíu, tóp mỡ chiên giòn và loại sốt đặc biệt dành riêng cho món ăn này. Khi ăn Cao lầu cũng không thể thiếu một đĩa rau sống Trà Quế ăn kèm. Loại rau sống này sẽ làm thêm hương vị món ăn cũng như đem đến cho bạn cảm giác ăn không béo ngậy lắm.
Chè ngô Hội An
Đây là một món ăn dân dã mà ở đâu cũng có thể tìm thấy. Tuy nhiên khi đến Hội An bạn lại được thưởng thức một món chè ngô ngon hơn cả, khác hẳn với vị mà bạn thường thấy. Chè bắp được nấu từ những bắp ngô Cẩm Nam thơm dẻo chắc hạt nổi tiếng phố Hội. Ngô tươi bẻ về được làm sạch vỏ và râu ngô, luộc qua lên để lấy nước ngô thơm ngọt rồi nạo mỏng phần hạt cho tới khi chạm lõi.
Chè ngô của Hội An không được nấu cùng với nước dừa nên bạn sẽ thấy bát chè có vị của ngô, chỉ khi ăn mới rưới chút nước cốt lên trên để tăng vị béo. Khi ăn sẽ trộn đều chè với cốt dừa để cảm nhận hương thơm hấp dẫn của ngô sánh quyện với mùi thơm hấp dẫn của dừa.
Cơm gà Hội An
Nhắc đến Hội An chắc chắn không thể thiếu được món cơm gà béo ngậy này. Gạo để nấu cơm gà là loại gạo ngon, thơm và dẻo, được lựa chọn kỹ lưỡng, ướp gia vị rồi nấu với nước luộc gà và lá dứa bằng lò củi. Gà được dùng là loại gà ta còn tơ, thịt mềm mà không bở, chắc mà không dai, da mỏng thịt thơm. Sau khi luộc, thịt gà được xé nhỏ ra rồi bóp với hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm. Cuối cùng là bày cơm ra đĩa, cho gà đã xé lên cơm, ăn với hành tây, đu đủ chua, rau thơm Trà Quế, nước tương và tương ớt. Ngoài ra, còn có một chén súp trộn tim, gan, cật gà ăn kèm.
Đặc biệt, cơm được nấu bằng bếp củi chứ không phải các loại nồi cơm điện hiện đại. Bởi có như vậy, nồi cơm mới giữ được mùi thơm thơm của khói bếp, tạo nên hương vị đặc trưng cho cơm gà Hội An. Với những sự khéo léo, tỉ mỉ này đã tạo nên cho món cơm gà ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là một vài món ăn gọi là đặc sản ở Hội An khi nhớ đến Hội An là không ai không biết. Hãy đến Hội An và thưởng thức những món ẩm thực này ngay nhé.
