Món gỏi cá mai là một trong những món ăn độc đáo và nổi tiếng ở vùng biển Vũng Tàu. Đây là một trong các loại hải sản tươi ngon nhất ở thành phố biển. Gỏi cá mai ăn lạ miệng, hấp dẫn du khách gần xa.
Trong ẩm thực Việt Nam nói chung, và ẩm thực miền biển Vũng Tàu, Gỏi Cá Mai là một trong những món đặc sản nổi tiếng. Có thể nói món ăn này đứng đầu danh sách những món ăn hấp dẫn nhất của thành phố biển này. Cá Mai giống như cá cơm, thân nhỏ màu trắng và ít tanh nên cá mai rất được ưa chuộng để dùng chế biến những món ăn khá hấp dẫn đặc biệt là làm gỏi.
Để chế biến món gỏi cá mai Vũng Tàu thơm ngon, theo như người dân nơi đây cá càng tươi chế biến càng ngo. Cá mai khi đánh bắt về được làm sạch vảy, rút xương ướp gia vị để làm chín cá. Những gia vị ướp cá tươi để làm gỏi không phức tạp, mà đơn giản như những món gỏi cá khác như giấm, tỏi, chanh và ớt. Tuy nhiên quan trọng nhất vẫn là cách nêm nếm sao cho chuẩn vị nhất.
Cách chế biến món gỏi cá mai
Xuyenviet.net sẽ cùng bạn tìm hiểu cách chế biến món gỏi cá mai đơn giản của người dân Vũng tàu, đơn giản, thơm ngon hấp dẫn. Khi Cá được đánh bắt về làm sạch vảy, rút xương ướp gia vị để làm chín cá. Những gia vị ướp cá tươi để làm gỏi không phức tạp, mà đơn giản như những món gỏi cá khác như giấm, tỏi, chanh và ớt. Cá đã tái, sẽ được trộn thêm thính, đậu phụng giả giập để tăng mùi thơm và cá sẽ khô hơn, rắc thêm một ít đậu phụng lên mặt để trang trí.
Thưởng thức món gỏi cá mai
Gỏi cá mai ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng. Các loại rau ăn cùng cũng tương tự như các loại gỏi cá khác gồm có chuối chát, khế chua, dưa leo, húng lủi, húng quế, dấp cá, tía tô và một số loại rau khác.
Công thức pha chế nước chấm
Cách thức pha nước chấm: Cho khoảng 30 gram me chín và 30 ml nước sôi vào chén, dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me. Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh nước mắm nhỉ + 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn + 1 một muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me vào chén. Trộn đều hỗn hợp trên để thành nước chấm ăn kèm.
Đến du lịch Vũng Tàu ăn Gỏi cá mai ở đâu?
Gói cá mai là món ăn góp phần làm nên hương vị gỏi cá mai độc đáo là ở nước chấm. Đối với du khách đến Vũng Tàu, trong số các địa điểm ăn uống ở Vũng Tàu, dường như ai cũng biết đến quán Vườn Xoài ở đường Hoàng Hoa Thám – một trong những quán ăn phục vụ gỏi cá mai có món nước chấm cực kỳ ngon mà ít quán nào có được.
